İskenderun Teknik Üniversitesi, Türk Mutfağı Haftası kapsamında “Türk Mutfağında Tescilli Lezzetler” etkinliğine ev sahipliği yaptı. 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen organizasyon, Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi ve Hatay İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle İskenderun Teknik Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından gerçekleştirildi. 27 Mayıs 2025 Salı günü Gastronomi ve Fuar Merkezi’nde düzenlenen etkinliğe, İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet DURUEL, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yakup KUTLU, Genel Sekreter Yılmaz BALAMAN, Hatay Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Tanıtım Şube Müdürü Serdar KURTOĞLU, İskenderun Belediye Başkan Yardımcısı Cihan AKYÜREKOĞLU, İskenderun Gastronomi Derneği Başkanı Gülşen SÖKMEN, İskenderun Turizm ve Tanıtma Derneği Başkanı Sabahattin UYGUN’un yanı sıra sektör temsilcileri, çeşitli sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, fakültenin akademik ve idari personeli ile çok sayıda öğrenci katıldı.
Koordinatörlüğünü Turizm Fakültesi öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Elanur ŞAHİN’in üstlendiği ve bölüm öğrencilerinin büyük bir özveriyle görev aldığı programda kurulan stantlarda, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ve damaklarda iz bırakan coğrafi işaretli lezzetler özenle sunuldu. Anadolu mutfağının zengin mirasını yansıtan menüde; Adıyaman’ın eşsiz etsiz çiğ köftesi, Adana mutfağının klasiklerinden analı kızlı ve taş kadayıfı, Amasya’nın geleneksel çöreği, Gaziantep’in özgün şiveydiz yemeği, Eskişehir’in meşhur çiböreği, Hatay’a özgü fellah köftesi, humus, kaytaz böreği, peynirli irmik helvası, tepsi oruğu ve zahter salatası gibi bölgeye has tatlar yer aldı. Ayrıca Kilis’in şıhılmahşesi, Kahramanmaraş’ın şifa kaynağı tarhanası, Kayseri’nin dillere destan yağlaması, Siirt’in zarif perde pilavı, Trabzon’un efsaneleşmiş Hamsiköy sütlacı, Rize’nin demli çayı ve Türk kahvesi geleneğiyle birlikte Anadolu’nun çok katmanlı kültürel zenginliği adeta bir lezzet şölenine dönüştü. Fakülte akademisyenleri ve öğrencileri tarafından yapılan sunumlarda coğrafi işaretli ürünlerin tarihçesi, korunması ve kültürel önemi hakkında bilgi verilirken, Rektör Prof. Dr. Mehmet DURUEL başta olmak üzere tüm katılımcılar, sunulan lezzetlerin tadımını gerçekleştirdi. Etkinlik, hem öğrenciler hem de davetliler açısından Türk mutfağının sahip olduğu kültürel zenginliğe dikkat çekilmesi bakımından önemli bir farkındalık oluşturdu.
Etkinlikte konuşan İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet DURUEL, Türk mutfağının kültürel kimliğin önemli bir parçası olduğunu vurgulayarak, “Anadolu’nun binlerce yıllık birikimiyle şekillenen mutfak kültürümüz, sadece damaklara değil, tarihimize ve kimliğimize de hitap ediyor. Üniversitemiz bünyesinde düzenlediğimiz bu tür etkinliklerle hem öğrencilerimizin uygulama becerilerini geliştirmeyi hem de toplumumuzda gastronomi bilincini artırmayı amaçlıyoruz. Coğrafi işaretli ürünlerimizin tanıtılması ve korunması, kültürel mirasımıza sahip çıkmak anlamına geliyor. Bu etkinlikte emeği geçen akademisyenlerimize, öğrencilerimize ve paydaş kurumlarımıza teşekkür ediyorum” açıklamasında bulundu.
